Ovnsstekt laks med nudler

4 porsjoner

4 laksefileter (á ca 125 g)

3 pakker nudler (med kyllingsmak)

2 gulrøtter

150 g sukkererter

1/2 brokkoli i små buketter

1 rødløk

en bit purre

ca. 1 ss soyasaus

salt

pepper

lime/sitron

Legg laksefiltene på bakepapir på en stekeplate. Drypp over litt lime-/sitronsaft og krydre med salt og pepper. Stek ved 200 grader. (Frosne fileter trenger 20-30 minutter).

Lag nudlene etter anvisningen på pakka. Spar litt på krydderet. Kutt purre og gulrot opp i tynne strimler og løken i tynne skiver. Varm litt olje i en panne og surr grønnsaken til de er knapt møre. Tilsett ferdigkokte nudler og smak til med soyasaus, salt og pepper. Server med laksefiletene.

Enkel fiskegryte

4 porsjoner

800 g frossen torsk

1/2 purre

1/2 (liten) rød paprika
smør/olje

1 dl matfløte

1 dl melk

(evt. litt maizena)

200 g reker

salt/(hvit)pepper

Fres finskåret purre i litt smør/olje. Tilsett finhakket paprika. Hell i melk og fløte, kok opp og smak til med salt og pepper. Del torsken i store terninger og la den trekke i sausen i ca. 10 minutter til den er gjennomkokt. Tilsett rekene i sausen og la dem bli varme uten å koke. Server med kokte poteter og ruccula.

Laks i basilikumsaus

4 porsjoner

600 g laksefilet

3 sjalottløk

smør

1 dl eplejuice

2 dl grønnsaksbuljong

1,5 dl matfløte

2 ts tørket basilikum

salt

pepper

Finhakk sjalottløken og surr den i litt smør til den blir myk. Tilsett fløte, buljong, eplejuice og basilikum og la det koke litt inn. Smak til med salt og pepper. Del laksen i passe store biter. La den trekke i sausen i ca 10 minutter til den er gjennomkokt. Serveres med blandet salat, cherrytomater og potet.

Laksesuppe

1 gulrot

1/2 purre

en liten bit sellerirot

1 kløft hvitløk

smør

1 liter vann

1 grønnsaksbuljonterning

2 ss tomatpuré

400 g laksefilet

1 dl matyoghurt

salt

Kutt gulrot, purre og sellerirot i tynne strimler. Hakk opp hvitløken. Smelt litt smør i en kjele og tilsett grønnsakene. Fres et par minutter og tilsett tomatpuré. La den frese med en liten stund. Tilsett vann og grønnsaksbuljong, kok opp og la koke noen minutter. Skjær laksen i biter og legg dem i suppa. La det hele trekke på svak varme i 10 minutter. Tilsett yoghurt og smak til med salt. Server med rundstykke ved siden av.

Godkjent av hele familien.