Eplekake

Pføy! På tide å blåse støv av matbloggen. Jeg tar bilder av maten - og glemmer å blogge den. Det får vi prøve å få en slutt på.

Epletreet vårt bugner nå av mer eller mindre syrlige glassepler. Og det aller beste å bruke dem til, er en god og saftig eplekake.

Du trenger:

150 g smør

150 g sukker

3 egg

200 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 dl melk

3-4 epler

sukker og kanel

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hver egg. Tilsett hvetemel blandet med vaniljesukker og bakepulver vekselsvis med melk og bland godt. Hell røren i en smurt og strødd springform.

Skrell eplene og del dem i båter. Putt dem ned i røren og strø over godt med sukker og kanel. Stek kaken på midterste rille ved 175 grader i 35-40 minutter.

Vafler

Jeg lager alltid vafler etter innfallsmetoden. Det vil si, det eneste faste er at det alltid er tre egg i røra. Ellers har jeg en tendens til å blande inn det jeg har for hånden, det seg være vaniljesaus, fruktyoghurt, grøt eller is. Og resultatet blir stor sett alltid vellykket. På søndag satte jeg som mål å prøve å finne ut hvilke mengder jeg hadde av hva i oppskriften.

3 egg

1 drøy dl sukker

100 g smør, smeltet

300 g hvetemel

1 ts bakepulver

t ts vaniljesukker

1/2 ts kardemomme

1/2 l rømme (eller som jeg brukte, en blanding av rømme, kesam og yoghurt)

2,5 dl melk

Pisk sammen egg og sukker, tilsett de andre ingrediensene og rør godt. La røra stå og svelle 30 minutter. Tilsett mer melk hvis den er tykk, mer mel hvis den er tynn. Stek og nyt gode vafler.