Friterte bananer med karamellsaus

En ting jeg alltid må ha når jeg er ute og spiser på kinesiske restauranter, er frityrstekte bananer. Har trodd at det har vært litt omstendelig å lage selv, men så viste det seg at var ganske enkelt.

Du trenger:

4 bananer, skåret i fire biter hver

solsikkeolje til steking

Røre:

125 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

2 ts sukker

1,5 dl melk

Karamellsaus:

75 g smør

150 g brunt sukker

1 ss lys sirup

1,5 dl fløte

Begynn med karamellsausen: Smelt smør, sirup og sukker i en kjele på middels varme og tilsett fløte. Rør hele tiden til det koker opp. La stå og småkoke 5-10 minutter til sausen tykner.

Røre: Bland det tørre og tilsett melk. Pisk sammen til en glatt røre.

Fyll en kjele 1/3 full med olje og varm opp. Olja er passe varm når det bruser godt rundt en trepinne. Vend bananbitene i røra og stek tre-fire om gangen i den varme olja noen minutter til de blir gyllenbrune. Ta bitene opp og la de renne fra seg litt på et kjøkkenpapir.

Serveres varme med karamellsaus og gjerne vaniljeis.

Grove pannekaker

Jeg blir aldri helt enig med meg selv om jeg synes pannekaker er middag eller ikke. Jeg har prøvd å servere det med suppe først, men det er ikke så populært i familien. De vil helst bli mette på bare pannekaker. Jeg har egentlig en veldig god oppskrift på pannekaker som jeg alltid bruker, og jeg tror ikke Mannen hadde tillatt meg å tukle med den oppskriften. Men i dag var det bare Pia og meg hjemme og jeg valgte å teste ut grove pannekaker etter en oppskrift fra Oppskriftkontoret for Meieriprodukter. Og Pias dom var:

Dette var digg! Dette må vi ha flere ganger!

4 porsoner (ca. 12 pannekaker)

2 egg

1,5 dl sammalt hvete grov/fin

0,5 dl lettkokte havregryn

1,5 dl hvetemel

5 dl lettmelk

1/4 ts salt

smør

Bland sammen alle ingrediensene og la røren stå og svelle i minst 15 minutter før steking.

Server med bananskiver, kiwi, litt cottage cheese, syltetøy og evt. sukker.