Kyllingwok med guacamole

Litt uvanlig for meg å servere guacamole ved siden av wok, men det var godt det også!

4 porsjoner

4 kyllingfileter

1/2 blomkål

1 brokkoli

2 gulrøtter

1/3 purre

1 rødløk

6 sjaminjonger

12 sukkererter

salt

pepper

litt soyasaus

Guacamole

1 avocado

1 fedd hvitløk

saft fra en halv lime

4 store spiseskjeer kesam

salt og pepper

Begynn med guacamolen: Riv hvitløken, mos avocadoen og bland begge deler med lime og kesam. Smak til med salt og pepper.

Skjær kyllingen i strimler, del blomkål og brokkoli i små buketter og kutt opp resten av grønnsakene. Stek først kyllingen i litt olje til den skifter farge. Ta den opp og stek grønnsakene noen minutter til de begynner å bli litt møre. Tilsett kyllingen og stek til den er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper. Server med guacamole og ris.